INDONEZJA SUNDA TILU HONEY (ESP)

Pochodzenie ziaren: Indonezja

Region: Jawa Zachodnia

Producent: Ontosoroh Wysokość upraw: 1400-1700 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catimor, S-288, S-795, Typica Obróbka: honey

Zbiór: 2022/2023 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 86,5

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: karmel - mandarynki - maliny - trawa cytrynowa

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Bez ogródek powiemy, że Indonezja Sunda Tilu Honey to najlepsze espresso jakie piliśmy z tego kraju! Jeśli lubicie krągłe kawy z bogatą, słodką i owocową kwasowością to jest to pozycja obowiązkowa! Asep jest głową rodzinnego biznesu, którego marzeniem było wyniesienie produkcji kawy na wyższy poziom. Los jednak nie sprzyjał mu aż do czasu spotkania Adriego - założyciela Ontosoroh Coffee. Można byłoby powiedzieć, że od razu "kliknęło" między nimi - zaczęli współpracować i wymieniać pomysły co błyskawicznie przełożyło się na nową jakość. Jak dotąd udało im się zainwestować zarówno w magazyn do przechowywania ziaren, jak i stację suszenia. Farma, z której pochodzi kawa (tak jak i inne w regionie) boryka się z problemami bardzo niskich zbiorów spowodowanych zmianami klimatycznymi. Dodatkowym utrudnieniem jest spopularyzowania w regionie uprawa tabaki, która do wzrostu potrzebuje dużego nasłonecznienia i oprysków chemicznych, a więc nie może bezpośrednio sąsiadować z kawą.Indonezja Sunda Tilu Honey jest dla nas fantastyczną i nieoczywista perełką prosto z Azji! Czuć w niej niezwykle dużo pasji i jakości, smakuje jakby była z Ameryki Południowej. Espresso od samego początku uderza złożoną i bogata kwasowością. Na pierwszy plan wysuwają się nuty mandarynek i trawy cytrynowej, świetnie balansuje je karmelowo-bakaliowa słodycz. Wraz ze spadkiem temperatury możemy znaleźć jeszcze m.in. pomarańcze, maliny, wiśnie. Espresso pozostawia po sobie sporą dozę zdumienia, że tak może smakować kawa z Azji. Americano będzie słodkie i złożone o miodowo-owocowym charakterze. Indonezja Sunda Tilu Honey najsłabiej wypada z mlekiem, jest po prostu ok. Parzyliśmy ją również w ekspresie automatycznym i było bardzo smacznie, polecamy również z kawiarki. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g

uzysk: 39-43g

czas: 27-29 sekundMIELENIEW ekspresach kolbowych kawa wymaga dużo drobniejszego mielenia! Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.