BRAZYLIA SAO PEDRO DA CANASTRA (FIL)

Pochodzenie ziaren: Brazylia

Stan: Minas Gerais Farma: Fazenda Sao Pedro da Canastra Producenci: Edson Luiz Ignacio, Mauricio Mendes, Warley Oliveira Wysokość upraw: 1250 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika

Odmiana: Catucai 2SL Obróbka: fermented artisans 48H

Zbiór: 2025/2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 86

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: owoce tropikalne - mleczna czekolada - wiśnie - orzechy nerkowca

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Raz na jakiś czas staramy się rzucić trochę światła na kawę z Brazylii. Nie musi koniecznie smakować jak z innego kraju, ale żeby miała w sobie coś więcej. Sao Pedro da Canastra specjalizuje się w fermentacjach a te dodają klasycznym, brazylijskim profilom złożoną kwasowość.

Fazenda Sao Pedro da Canastra to rodzinna farma kawy. Gospodarstwo obejmuje 1000 hektarów, z czego połowa przeznaczona jest pod uprawę kawy. Pozostała część pozostaje w stanie naturalnym, wspierając lokalną bioróżnorodność. Farmą zarządzają Edson Luiz Ignacio, Mauricio Mendes oraz Warley Oliveira, którzy prowadzą ją w duchu zrównoważonego rozwoju i rolnictwa regeneratywnego. Znakiem rozpoznawczym farmy jest fermentacja - innowacyjny, precyzyjnie kontrolowany proces obróbki, który pozwala uzyskać czyste, powtarzalne i złożone profile sensoryczne. Połączenie nowoczesnych metod przetwarzania z odpowiedzialnym podejściem do środowiska sprawia, że São Pedro da Canastra jest uznawana za przykład wysokiej jakości, nowoczesnej produkcji kawy w Brazylii.Brazylia Sao Pedro da Canastra daje napar o bardzo dobrym balansie. Po zmieleniu nie pachnie jak klasyczna kawa z Brazylii. Po zaparzeniu jest od razu wyczuwalna przyjemna owocowość. Jest ona dosyć różnorodna, ale ukierunkowana w "pomarańczową stronę". Ponadto można się spodziewać kremowej słodyczy mlecznej czekolady i delikatnej orzechowości. Napar ma bardzo dobry balans i jest w naszym odczuciu pełen smaku. Polecamy wszystkim poszukującym czegoś uniwersalnego i jednocześnie jakościowego. Zauważyliśmy wyższą kwasowość w cuppingu i Aeropressie. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.