KENIA KIAMUTUIRA

Pochodzenie ziaren: Kenia Hrabstwo: Kirinyaga

Stacja obróbki: Kiamutuira Wysokość upraw: 1600-1800 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: SL28, SL34 Obróbka: mokra

Zbiór: październik-grudzień 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 88

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: biały grejpfrut - czarna herbata - cytryny - czarne porzeczki - miód

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówieniaMamy dla Was świeżutką Kenię, która dopiero co wylądowała w Europie! Smakuje przepysznie i jeśli lubicie kawy z tego kraju, to obowiązkowo polecamy! Nazwa hrabstwa Kirinyaga wywodzi się od lokalnej góry. Jej nazwa oznacza "grzbiet bieli", co nawiązuje do jej ośnieżonych szczytów. Na terenie hrabstwa znajduje się stacja obróbki Kiamutuira Factory, założona w 1996 roku, która obsługuje plantatorów z rejonów Mutira i Kanyekiini. Wspiera około 600-ciuset rolników, z których każdy gospodaruje średnio na mniej niż jednym hektarze ziemi. Kiamutuira należy do spółdzielni Mutira Farmers Cooperative Society, założonej w 1951 roku. Plantacje członków spółdzielni położone są na zboczach Mount Kenya, na wysokości od 1600 do 1800 m n.p.m. Dojrzałe wiśnie są ręcznie zbierane we wczesnych godzinach porannych i dostarczane do stacji obróbki. Po wstępnej selekcji owoce są pozbawiane miąższu, poddawane flotacji oraz sortowane według gęstości. Następnie trafiają do zbiorników fermentacyjnych, gdzie pozostają przez noc. Po zakończeniu fermentacji ziarna są dokładnie płukane i suszone na podwyższonych stołach w pełnym słońcu pod stałym nadzorem. Gdy zostanie osiągnięta wilgotność na poziomie około 10-12% następuje pakowanie i transport do suchego młyna w celu dalszej obróbki. Kenia Kiamutuira to kubek pełen cytrusów! Składają się na to m.in. odmiany SL, jakość obróbki oraz wysokość upraw. Ziarno bardzo ładnie pachnie po zmieleniu. Jeśli zaraz po zaparzeniu od razu przebija się kwasowość, to możemy się spodziewać że później wyłącznie będzie lepiej. Od samego początku czujemy nuty białego grejpfruta, do których później dołącza kwasowość porzeczek, cytryn, białych winogron. Napar nie jest jednostronnie kwaśny, gdyż balansuje go słodycz czarnej herbaty z miodem. Kenia bardzo nam smakuje, niezależnie od wybranej metody. Nie powinna sprawiać problemów z parzeniem. Polecamy spróbować jako przelew na lodzie! Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.