KENIA SAKAMI YEAST

Pochodzenie ziaren: Kenia

Hrabstwo: Trans Nzoia

Farma: Sakami Wysokość upraw: 1800 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: SL28, Ruiru 11, Batian, K7 Obróbka: yeast Zbiór: 2025

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: biały grejpfrut - miód - wiśnie - czarna herbata

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Kenia Sakami Yeast to ziarna z fermentacji podkręconej drożdżami. Tego typu dodatki do obróbki pojawiały się już w wielu krajach. Dla Kenii jest to zdecydowana nowinka. Dzięki refleksowi udało nam się zarezerwować ostatni worek 30kg. Nie wiemy, czy farma wróci do tego eksperymentu w przyszłym roku. Polecamy korzystać z dostępności, gdyż ziarno może skończyć się jeszcze w grudniu!

Sakami Coffee to farma i zarazem kooperatywa o niezwykłym potencjale. Prowadzona jest przez Kenijkę Glorię i męża Jarmo (pochodzi z Finlandii). Ich priorytetem jest harmonijne współistnienie z naturą oraz troska o środowisko. Na farmie zainstalowano panele słoneczne, aby maksymalnie wykorzystywać odnawialne źródła energii. Gloria i Jarmo sadzą drzewa makadamii między krzewami kawowca, tworząc bardziej zróżnicowany ekosystem. Znaczna część terenu pozostaje dzika - roślinność rozwija się tam naturalnie, bez ingerencji człowieka. Wśród bujnej flory znajdują się ule, a farmerzy świadomie rezygnują z pestycydów i herbicydów. Owoce kawowca i łupiny orzechów są kompostowane i wykorzystywane jako naturalny nawóz, a woda używana do mytej obróbki kawy jest odzyskiwana i przeznaczana na nawadnianie pobliskich pastwisk. To miejsce, gdzie tradycja uprawy kawy łączy się z ekologicznymi rozwiązaniami, tworząc zrównoważoną i przyjazną naturze przestrzeń. Kenia Sakami Yeast jest przede wszystkim grejpfrutowa i lepka. Od samego początku są wyraźnie wyczuwalne nuty białego grejpfruta i czarnej herbaty z miodem. Napar momentami jest delikatnie rodzynkowy. Warto dać naparowi czas na przestygnięcie, gdyż wtedy smakował nam najbardziej. Polecamy spróbować w Hario oraz Aeropressie! Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.