KOLUMBIA ARGOTE WASHED

Pochodzenie ziaren: Kolumbia

Departament: Narino Kooperatywa: ARGOTE Producenci: Sandro Ceron, Bernardo Ceron, Yuli Urbano Wysokość upraw: 1900-2000 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika

Odmiany: Caturra, Castillo, Catuai Obróbka: mokra

Zbiór: 2024 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 85,5

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: orzechy laskowe - brązowy cukier - pomarańcze - jabłka

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Kolumbia ARGOTE to kawa o klasycznym profilu i przyjemnym balansie. Wyraźne nuty orzechów, karmelu oraz pomarańczy powodują, że jest to fajna kawa o charakterze codziennym i niezobowiązującym. Argote to kooperatywa prowadzona przez ojca Efraina Lasso oraz syna Juana Pablo Lasso, która skupia gospodarstwa o powierzchni od jednego do kilku hektarów. Wyróżnia ich pełna kontrola nad całym procesem produkcji — od zbiorów, przez obróbkę, fermentację i suszenie, aż po eksport. Misją kooperatywy jest budowanie silnej pozycji małych rolników oraz rozwój lokalnej społeczności poprzez uczciwe zasady handlu. Dzięki bezpośredniemu eksportowi farmerzy otrzymują stabilniejsze i wyższe wynagrodzenie niż w tradycyjnym modelu sprzedaży. Współpraca międzynarodowa umożliwiła też inwestycje w infrastrukturę, taką jak sprzęt do łuskania i suszenia, oraz rozwój nowych metod przetwarzania. Dzięki zaangażowaniu i wizji cała wioska Genova przeszła znaczącą transformację. Wielu lokalnych rolników zaczęło stosować metody regeneracyjne i organiczne, a region zyskał reputację miejsca, w którym jakość kawy powstaje nie tylko dzięki sprzyjającym warunkom, lecz także dzięki pasji i współpracy całej społeczności.Kawa, którą prezentujemy jest oznaczona jako morado(hiszp. fioletowy) i charakteryzuje się soczystością i kompleksowością. Obróbka mokra dla tej kawy oznacza mokrą fermentację przez 18-24 godziny oraz suszenie na patio i podwyższonych łożach przez dwa tygodnie. Następnie ziarna są sortowane w czterech etapach, łuskane i pakowane do eksportu. Kolumbia ARGOTE od samego początku nikogo nie oszukuje na temat swojego klasycznego profilu. Po zmieleniu pachnie niezwykle orzechowo. Kawy, które pochodzą z Kolumbii i zostały poddane obróbce mokrej często mają profil orzechowo-cytrusowy i tak też jest w tym wypadku.Jest to smacznie podana klasyka z przyjemną kwasowością pomarańczy, która dobrze balansuje napar. Tego typu ziarna nie sprawiają problemów z parzeniem i są niezwykle uniwersalne. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.