KOLUMBIA LAS PERLITAS FRUITY

Pochodzenie ziaren: Kolumbia

Departament: Huila Producenci: Deiro Gasca, Lizardo Imbachi, Erik Bravo, Delfin Carvajal Wysokość upraw: 1600 - 2000 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Red Bourbon, Pink Bourbon, Chiroso, Caturra, Tabi Obróbka: mokra

Zbiór: 2025

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: jabłka - mango - czerwone owoce - jaśmin

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Kolumbia Las Perlitas Fruity to ziarenka o profilu owocowym, ale bez komplikacji w obróbce. Za słodką kwasowość odpowiadają tutaj odmiany takie jak Pink Bourbon, Tabi czy Chiroso. Napar ma coś z kompotu i bardzo nam smakuje! Las Perlitas oznacza "Małe Perły". W trakcie zbiorów w Kolumbii często zdarza się, że mali plantatorzy produkują partie kawy, które są zbyt małe by mogły zostać wyeksportowane samodzielnie. Jednak ich jakość jest równie dobra, a nierzadko nawet lepsza niż w przypadku większych partii. W tym wypadku importer stworzył większą partię eksportową dla kaw o punktacji 86+. Efektem jest Las Perlitas Fruity - cenione ziarna, na które składa się praca niewielkich producentów z regionu Huila. Każde ziarno jest wielokrotnie oceniane podczas cuppingu (na różnych etapach), zanim zostanie włączone do finalnej mieszanki. Oprócz wysokiej jakości kawa musi spełniać surowe wymagania obejmujące m.in. odpowiednią wilgotność oraz aktywność wody. Różnorodność owocowych aromatów i smaków powstaje dzięki kontrolowaniu wielu zmiennych przed fermentacją, w jej trakcie i po jej zakończeniu. Należą do nich między innymi czystość procesu, temperatura, wielkość partii, czas fermentacji. Średnio ziarna Las Perlitas fermentują od 24 do 48 godzin, a niekiedy nawet do 72 godzin. Proces suszenia trwa natomiast około 7-14 dni.Kolumbia Las Perlitas Fruity to bardzo smaczna i złożona Kolumbia. Jej największą zaletą jest słodka kwasowość bardzo wielu różnorodnych owoców, gdzie każdy może znaleźć trochę inne nuty smakowe. Wydaje nam się, że najbardziej wyczuwalne są jabłka, mango i różnorodne owoce w kolorze czerwonym tj. maliny, czerwone porzeczki, wiśnie. Napar jest złożony, smaczny i słodko-owocowy. Gorąco polecamy również jako przelew na lodzie!

MIELENIEW metodach przelewowych polecamy ciut drobniejsze mielenie! Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.