MEKSYK HUIXTLA WASHED (FIL)

Pochodzenie ziaren: Meksyk

Gmina: Huixtla Producent: Saida Soraya Henanine - Providence Mills Wysokość upraw: 1000-1200 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Bourbon, Caturra, Catuai, Sachimor Obróbka: mokra

Zbiór: styczeń - kwiecień 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 82 Certyfikacja zielonego ziarna: Organic

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: cukier trzcinowy - pomarańcze - migdały - cytryny

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Meksyk Huixtla to bardzo fajna kawa. Ma charakter codzienny, ale jednocześnie dosyć dużą złożoność dzięki czemu nieprędko się nudzi.

W regionie Chiapas znajduje się Providence Mills. Właścicielką jest Saida Soraya Henanine, która wychowała się w świecie kawy i odziedziczyła firmę po swoim ojcu. Ta certyfikowana organiczna stacja obróbki przetwarza wyłącznie kawy z trzech miejsc: Finca Paraiso, Finca Holanda oraz Finca San Pedro. Plantacje te rozciągają się na malowniczym terenie położonym na wysokości od 1000 do 1200 metrów nad poziomem morza i obsadzone są odmianami Bourbon, Sarchimor, Catuai oraz Caturra. Zaangażowanie Saidy w rozwój regionu i jego mieszkańców jest niezwykle inspirujące. Zbudowała szkołę, stołówkę oraz miejsca zakwaterowania dla osób zaangażowanych przy zbiorach i ich rodzin, z których wielu mieszka tam przez cały rok. Meksyk Huixtla Washed bardzo pozytywnie nas zaskoczył swoją złożonością. Napar ma w sobie zaskakująco dużo nut cytrusowych a jednocześnie klasyczną karmelowo-migdałową słodycz. Owocowość będzie różnić się w zależności od wybranej metody zaparzania. Najwięcej kwasowości można uzyskać z Hario i zaparzaczy bazujących na szybkim przepływie np. Orea. Meksyk wydaje się fajnym ziarnem do eksperymentów, czy też porównywania smaku w różnych metodach parzenia. Polecamy również jako bardziej złożoną kawę codzienną, która nie powinna się prędko znudzić. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.