PERU GRAN MIRADOR

Pochodzenie ziaren: Peru

Departament: Cajamarca

Kooperatywa: El Gran Mirador Wysokość upraw: 1500 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catimor, Caturra, Pache Obróbka: mokra Zbiór: 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 83 Certyfikacja zielonego ziarna: Fairtrade, Organic Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - pomarańcze - morele - marcepan - cukier muscovado

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Jeśli lubicie klasyczne ziarna o delikatnie owocowym profilu to zdecydowanie polecamy Peru Gran Mirador! Kooperatywa El Gran Mirador to wspólne przedsięwzięcie lokalnych plantatorów należących do spółdzielni La Prosperidad de Chirinos, jednej z najbardziej doświadczonych organizacji producenckich w regionie Cajamarca. Jej historia sięga 1968 roku, kiedy grupa rolników połączyła siły, by rozwijać uprawę kawy i wspólnie budować stabilne warunki pracy oraz dostęp do rynków międzynarodowych. El Gran Mirador specjalizuje się w przetwarzaniu wysokiej jakości kawy z obróbki mokrej. Tworzona jest z selektywnie zbieranych owoców i przetwarzana zgodnie z tradycyjnymi metodami, z około 15-dniowym suszeniem na słońcu. Kooperatywa zarządza ponad 1200 hektarami upraw i produkuje rocznie ponad milion kilogramów zielonego ziarna. Peru Gran Mirador to niezwykle wdzięczne ziarna, które polecamy osobom lubiącym nuty czekolady i przyjemną kwasowość. Jeśli mielibyśmy wskazać coś charakterystycznego dla Peru to byłaby: obróbka mokra z nutami czekolady lub karmelu i ciut wyższa kwasowość pomarańczowo-morelowa. Ponadto Peru jest w światowej czołówce produkcji kaw organicznych! Tak jak widać - wszystko tu jest! Ziarna są klasyczne, ale o ciut wyższej kwasowości i sprawdzą się zarówno jako americano, z mlekiem, z kawiarki, czy ekspresu automatycznego. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 39-42gczas: 26-29 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.