SALWADOR MIRAMAR ANAEROBIC (FIL)

Pochodzenie ziaren: Salwador

Departament: Santa Ana Farma: Miramar

Producent: rodzina Alfaro Diaz Nuila Wysokość upraw: 1600-1750 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiana: Bourbon Obróbka: anaerobic natural

Zbiór: 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 88

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: mandarynki - owoce leśne - miód - suszone morele

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Mamy dla Was owocowy Salwador [sic!]. Napar jest zaskakująco owocowy, złożony i niezwykle przyjemny. Jeśli ten kraj został już przez Was włożony do szuflady pełnej orzechów z migdałami to polecamy spróbować! Farma Miramar przez wiele lat była zaniedbana. W 2019 roku otrzymała nowe życie kiedy Fernando Alfaro odziedziczył ją po swoim dziadku. Pomimo długiego okresu opuszczenia ziemia nadal podtrzymywała wzrost kilku tradycyjnych odmian kawowca, w tym Bourbon i Typica. Stały się podstawą jej odrodzenia. Uprawa kawy opiera się tu na precyzyjnym i naukowym podejściu. Analizy gleby służą do opracowywania spersonalizowanych planów nawożenia. Kontrole grzybów przeprowadzane są co 40 dni. Gdy owoce kawowca osiągają pełną dojrzałość, lokalni pracownicy zbierają je ręcznie z dużą starannością. Na farmie stosuje się m.in. obróbkę anaerobic natural — wisienki fermentują w szczelnie zamkniętych zbiornikach przez 8-10 dni. Dodaje się unikalną mieszankę mikroorganizmów, by wydłużyć i wzbogacić fermentację. Następnie wisienki suszy się na afrykańskich łożach, aż osiągną poziom wilgotności od 10,5% do 11%. Salwador Miramar Anaerobic zachwyca nas już od otwarcia paczki. Dla samego aromatu moglibyśmy go wozić w samochodzie jako choinkę zapachową :) Obróbka anaerobic natural nie daje tutaj nic z wyrazistych nut alkoholowych. Ważne, żeby po zaparzeniu dać naparowi chwilkę na przestygnięcie. Możecie w nim znaleźć dużo słodkiej kwasowości w kolorze pomarańczowym tj. mandarynki, pomarańcze, morele; lekko limonkową cytrusowość; owoce leśne i słodycz miodu. Kawa jest dosyć lekka, łatwa i przyjemna do picia. Polecamy wszystkim lubiącym słodko-owocowe napary!MIELENIE

W metodach przelewowych zalecamy ciut drobniejsze mielenie (o 1 klik). Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.