BECZKAWKA KOLUMBIA (FIL)

Przedstawiamy naszą autorską interpretację "barrel aged" - kawy leżakowanej w beczce, która nadaje jej zupełnie nowego wymiaru. Drewno pochłania esencję a następnie oddaje ją ziarnom, tworząc wyjątkowy profil smakowy. Do tego procesu wykorzystuje się beczki po winie, whisky, brandy, a nawet po piwie.

Zielone ziarno dojrzewało w beczce po znakomitym czerwonym winie. Do pierwszych edycji wykorzystywaliśmy beczki z Winnicy Silesian. Tym razem nastąpiła zmiana i mamy współpracę z Winnicą Celtica, z Sobótki. Efekt? Unikalne połączenie winnych nut i bogatego charakteru kawy. Za etykietę odpowiada specjalistka od kolaży cyfrowych, związana z Wałbrzychem, Ewa Balcerzak. Grafika uosabia dwa światy, które łączą się w Beczkawce. Chodzą słuchy, że kto napije się naszego eliksiru będzie w stanie na chwilę zobaczyć ogród z etykiety… Naszą (nie)winną kawę przygotowaliśmy w dwóch wariantach: mieszanka do espresso i kawa jednorodna do metod przelewowych. Spróbuj i odkryj kawę w zupełnie nowym wydaniu! Pochodzenie ziaren: KolumbiaKanton: AntioquiaWysokość upraw: 1300-2200 m n.p.m.Gatunek: 100% ArabikaOdmiany: Typica, Bourbon, Caturra, Castillo, Colombia, CatuaiObróbka: mokra + barrel agedZbiór: 2025Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 84,25

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: suszone morele - pomarańcze - rodzynki w rumie - wiśnie

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Założeniem naszej Beczkawki był właściwy balans smaku. Kawy barrel aged bywają dla nas zbyt ciężkie w odbiorze. Wybraliśmy do tego celu ziarna z Kolumbii. Po naparze możecie się spodziewać dużej ilości nut owocowych i przyjemnego, delikatnego alkoholowego finiszu. W kawie nie dominuje smak alkoholu a napar jest niezwykle przyjemny. Kwasowość jest soczysta i wieloowocowa. Każda z metod parzenia pokazuje kawę od innej strony i ciężko nam jednoznacznie powiedzieć kiedy jest najlepsza. Nie sprawia również problemów przy zaparzaniu.

Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.