CHINY SIMAO WASHED (ESP)

Pochodzenie ziaren: Chiny

Prowincja: Yunnan

Dystrykt: Simao Wysokość upraw: 900-1300 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiana: Catimor Obróbka: mokra

Zbiór: październik 2025 - marzec 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 82,75

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - karmel - marcepan - jabłka - cytrusy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Raz na jakiś czas pojawiają się u nas ziarna z Chin i tym razem jest to klasyczna propozycja z dystryktu Simao. Napar ma dużo nut czekolady oraz niższą kwasowość. Gorąco polecamy! Choć Chiny są historycznie znane jako kraj produkujący herbatę, kawa jest tam uprawiana już od ponad wieku. Francuscy misjonarze po raz pierwszy sprowadzili kawę do Chin w XIX wieku, a dokładniej do prowincji Yunnan. Jednak dopiero wraz z otwarciem kraju na handel międzynarodowy w latach 70. XX wieku produkcja kawy zaczęła nabierać tempa w regionie tradycyjnie zdominowanym przez uprawę herbaty. Większość chińskiej kawy uprawiana jest w prowincji Yunnan natomiast niewielkie ilości robusty są również produkowane w najbardziej na południe wysuniętej części wyspy Hainan. Chiny Simao Washed pochodzą od drobnych rolników, w regionie Pu"er. W sezonie zbiorów dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce mytej, podobnie jak większość kaw produkowanych w Yunnanie. Większość producentów posiada własne mokre młyny, w których kawa jest sortowana, fermentowana i myta, a następnie suszona. Chiny Simao Washed to ziarna, które powinny cieszyć się sporą popularnością. Nie trzeba mieć obaw, że to "jakiś dziwny wynalazek". Według nas mają wszystkie cechy smacznej i klasycznej kawy o charakterze uniwersalnym. Espresso jest słodkie i na pierwszym planie wybijają się nuty czekolady oraz orzechowo-marcepanowe. Kwasowość jest niższa i czuć ją jedynie na drugim planie. Americano jest klasyczne i słodkie a ziarna świetnie sprawdzą się w kawach mlecznych o niższej pojemności np. cappuccino. Chiny Simao Washed są stworzone do ekspresów automatycznych. Polecamy, gdyż niezbyt często mamy w ofercie kawę z Chin! Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 38-44gczas: 27-31 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.