CHINY SIMAO WASHED (FIL)

Pochodzenie ziaren: Chiny

Prowincja: Yunnan

Dystrykt: Simao Wysokość upraw: 900-1300 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiana: Catimor Obróbka: mokra

Zbiór: październik 2025 - marzec 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 82,75

stopień palenia: jasny

profil smakowy: miód - orzechy pekan - suszone owoce

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Raz na jakiś czas pojawiają się u nas ziarna z Chin i tym razem jest to klasyczna propozycja z dystryktu Simao. Przelew jest bardzo słodki, mocno orzechowy i ma niską kwasowość. Choć Chiny są historycznie znane jako kraj produkujący herbatę, kawa jest tam uprawiana już od ponad wieku. Francuscy misjonarze po raz pierwszy sprowadzili kawę do Chin w XIX wieku, a dokładniej do prowincji Yunnan. Jednak dopiero wraz z otwarciem kraju na handel międzynarodowy w latach 70. XX wieku produkcja kawy zaczęła nabierać tempa w regionie tradycyjnie zdominowanym przez uprawę herbaty. Większość chińskiej kawy uprawiana jest w prowincji Yunnan natomiast niewielkie ilości robusty są również produkowane w najbardziej na południe wysuniętej części wyspy Hainan. Chiny Simao Washed pochodzą od drobnych rolników, w regionie Pu"er. W sezonie zbiorów dojrzałe owoce kawowca są zbierane ręcznie, a następnie poddawane obróbce mytej, podobnie jak większość kaw produkowanych w Yunnanie. Większość producentów posiada własne mokre młyny, w których kawa jest sortowana, fermentowana i myta, a następnie suszona.

Chiny Simao Washed to kawa słodka, klasyczna i o niskiej kwasowości. Ziarna są bardzo wdzięczne do zaparzania i w każdej metodzie smak ma podobną charakterystykę. Znajdziecie tutaj bardzo dużo słodyczy miodu i orzechów. Na drugim planie można znaleźć delikatne nuty fig, daktyli i suszonych jabłek. Polecamy wszystkim poszukujących kawy codziennej!

Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.