DOMINIKANA FINCA IBONNA WASHED

Kraj pochodzenia: Dominikana

Prowincja: San Jose de Ocoa

Farma: Finca Ibonna Farmerzy: Ana i Samuel Baltensberger Wysokość upraw: 850-1000 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Caturra, Catuai, Obata Obróbka: mokra

Zbiór: październik 2025 - luty 2026Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 83

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: ciemna czekolada - marcepan - miód - cytrusy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Dominikana jest kawą o wyraźnych nutach czekoladowych i idealnie wpisuje się w gusta osób lubiących klasykę. Nie jest to kraj, który pojawia się u nas często - polecamy spróbować!

Tradycja uprawy kawy na Dominikanie sięga blisko 300 lat i skupia się głównie na małych farmach w górzystej części wyspy. W ostatnich latach liczba farmerów drastycznie zmalała, co jednak nie wpłynęło na całkowitą produkcję w kraju, gdyż nowoczesne rolnictwo pozwoliło na znaczne zwiększenie plonów. Finca Ibonna została założona przez Szwajcara - Urlicha Baltensbergera, który przybył na Dominikanę w 1988 z jasnym celem założenia swojej plantacji kawy. Farma zajmuje 93ha i zarządza nią syn Urlicha - Samuel, wraz ze swoją małżonką i dzieckiem. Na stałe zatrudnionych jest 25-ciu pracowników, których liczba wzrasta w sezonie do 150-ciu. Od początków istnienia Finca Ibonna była miejscem gdzie szczególną wagę przykłada się do różnorodności upraw, dbałości o ekologię oraz pracowników.Dominikana Finca Ibonna powinna przypaść do gustu wszystkim lubiącym ziarna o trochę bardziej wyrazistym profilu, ze zdecydowanymi nutami ciemnej czekolady, orzechów, miodu i niską kwasowością. Będzie świetną alternatywą np. dla popularnej Sweetie Kitty! Dobrze sprawdzi się również w kawiarkach i kawach mlecznych o większej pojemności np. caffe latte. Polecamy Dominikanę do ekspresów automatycznych. Bardzo przypadła nam do gustu ze względu na wysoką jakość oraz nietuzinkowy kraj pochodzenia. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 37-42gczas: 26-30 sekundPrzechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.