ETIOPIA BANKO GOTITI WASHED (ESP)

Pochodzenie ziaren: Etiopia

Woreda: Gedeb Stacja obróbki: Banko Gotiti Wysokość upraw: 2200-2300 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika

Odmiana: Heirloom Yirgacheffe Obróbka: mokra

Zbiór: 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 87,25 Stopień palenia: średni

Profil smakowy: nektarynki - cytrusy - miód - Earl Grey

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Yirgacheffe słynie z produkcji wysokiej jakości ziaren o profilu kwiatowo-owocowym. Etiopia Banko Gotiti Washed oczarowała nas od pierwszego siorbnięcia! W 2012 roku w etiopskiej wiosce Banko Gotiti powstała spółdzielnia zrzeszająca około 300 drobnych rolników. Wyłoniła się ona z większej kooperatywy. Rolnicy uprawiają tradycyjne odmiany heirloom na niewielkich działkach - często nieprzekraczających pół hektara. Dzięki starannej selekcji owoców oraz ręcznym zbiorom przeprowadzanym w szczycie sezonu kawa z Banko Gotiti zyskała międzynarodowe uznanie. Ziarna suszone są na podwyższonych łożach. Region Gedeb sprzyja bioróżnorodności, a lokalni rolnicy często łączą uprawę kawy z innymi roślinami. Etiopia Banko Gotiti Washed magicznie przeniosła nas do krainy nostalgii pt. "7-8 lat temu to były ziarna…". Espresso smakuje nam jak mikro herbata, która ze względu na rozmiar jest bardziej intensywna. Od początku uderza wyrazista kwiatowość, która przeplata się ze słodyczą herbaty z miodem oraz owocowością nektarynek oraz cytrusów. Napar zdaje się być przyjemnie owocowy, ale przy tym nie jest dla nas skrajnie kwaśny. Espresso jest złożone i niezwykle przyjemne, ale również pozbawione jakiejkolwiek orzechowości czy nut czekolady. Americano może przypominać kawę przelewową. Jest delikatne i ma fajną głębię, więc polecamy je z mniejszą ilością wody (120-140 ml). Etiopia Banko Gotiti zaskakująco dobrze smakuje z mlekiem w kawach o mniejszej pojemności tj. cappuccino/flat white. Ziarenka jak najbardziej nadają się do ekspresów automatycznych! Przepis startowy na espresso:

kawa: 17-19g (standardowa doza +1g)uzysk: 38-42gczas: 26-29 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.