ETIOPIA GEMECHU SHONORA (ESP)

Pochodzenie ziaren: Etiopia

Region: Oromia

Stacja obróbki: Harruu Bunnaqaa Producent: Gemechu Shonora Wysokość upraw: 1900-2200 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Kurume, Heirloom Obróbka: sucha

Zbiór: 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 88

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czarna porzeczka - nuty ziołowe - krówki - borówki - wiśnie

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Etiopia Gemechu Shonora to kawa, która nas urzekła mnogością słodkich owoców, złożonością a jednocześnie czystością smaku. Bardzo smaczne ziarna, które czarują od pierwszego spróbowania! Harruu Bunnaqaa wywodzi się z trzech słów w języku oromo. Harruu to duże drzewo z rozłożystym cieniem, pod którym lud Oromo zwykle zbiera się na tradycyjne spotkania.Bunnaqaa pochodzi z dwóch słów: "Buna" oznacza kawę, a "Naqaa" - przygotowywanie i podawanie. W regionie Guji znajduje się historyczne miejsce zwane Harruu Bunnaqaa, gdzie tradycyjni przywódcy Oromo zwani Gadaa i Qaalluu zbierają się, by dzielić się błogosławieństwami, kawą i pokojem. Kawa z tego regionu jest naprawdę wyjątkowa pod względem smaku i złożoności, głównie dzięki większej wysokości upraw oraz niezwykle bogatej w składniki odżywcze glebie. Charakteryzuje się szeroką gamą wyrazistych aromatów i niuansów, z licznymi nutami ziołowymi, chmielowymi, kwiatowymi i korzennymi. Ta partia została przetworzona metodą suchą - dojrzałe owoce suszono na podwyższonych łożach przez 22 dni. Jeśli lubicie słodko-owocowe espresso, to Etiopia Gemechu Shonora zdecydowanie jest dla Was! Z lepkiej, krówkowej słodyczy wyłaniają się nuty porzeczek, malin, owoców leśnych, wiśni, czereśni. Ponadto czuć charakterystyczną ziołowość, która nie jest do końca samą herbatą i nie jest również stricte ziołowa. Espresso jest bardzo złożone i smaczne. Po dolaniu niewielkiej ilości wody 100-110g da również smaczne americano. Ziarna dobrze łączą się z mlekiem w kawach o mniejszej pojemności tj. flat white, cappuccino. Polecamy również w ekspresach automatycznych i kawiarkach. Przepis startowy na espresso:

kawa: 17-19g (standardowa doza + 1gr)uzysk: 39-43gczas: 26-29 sekund

Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.