ETIOPIA URAGA LAAYYOO NATURAL

Pochodzenie ziaren: Etiopia

Woreda: Uraga; stacja obróbki: Raro Nansebo

Wysokość upraw: 2120 m n.p.m.

Gatunek: 100% Arabica

Odmiany: 74158, 74110, 75112

Obróbka: sucha

Zbiór: 2023

Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 87 Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: borówki - czerwone pomarańcze - ananas - nuty ziołowe

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Kawy pochodzące z Etiopii nigdy nie schodzą poniżej pewnego, wysokiego poziomu. Obróbka sucha daje im z reguły spore pokłady owoców leśnych. Jeśli dołożymy do tego soczystą kwasowość oraz delikatne zioła otrzymamy w kubku coś niezwykle smakowitego! Laayyoo Natural jest kawą produkowaną w stacji Raro Nansebo w regionie Guji. Stacja ta należy do Sookoo Coffee powołanego w 2018 r przez Ture Waji, który jest mocno związany z tym regionem w Etiopii. Od początku przyświecały mu szczytne cele, więc nie zapomina o edukacji farmerów poprawiając jednocześnie jakość ich upraw. Oferuje również pożyczki pod zastaw przyszłych plonów - tak by farmerzy mogli poczynić potrzebne inwestycje. Stosuje także politykę women-first dbając o aktywizację zawodową kobiet. W stacji stosuje się obróbkę natural, choć są plany aby w przyszłości pójść także w kierunku washed. Żeby zapobiec nadmiernej fermentacji owoców, zrzeszeni farmerzy dostarczają surowiec nocą. Sookoo Coffee ma swoje procedury, które są starannie przestrzegane w stacjach obróbki. Słowo laayyoo odnosi się do drzew naturalnie porastających tereny upraw - zapewniają one nie tylko cień, ale także dzięki opadającym z nich liściom dostarczają odpowiedniego nawozu dla zasadzonych drzewek. Wszystko w 100% naturalnie! Etiopia Uraga Laayyoo zachwyca nas swoimi aromatami już po zmieleniu ziaren. Napar jest bardzo owocowy i przyjemnie zbalansowany. Na czele przeplatają się nuty owoców leśnych z goryczką cytrusów, lepka słodycz oraz ziołowy finisz. Kawa jest słodka i soczysta. Finisz idzie w stronę odświeżających ziół, które o dziwo nie są miętą, ale bardziej np. szałwią. Najbardziej smakowała nam w Hario i Kalicie. Aeropress wydobędzie z ziaren wyższą kwasowość.

MIELENIE

W metodach przelewowych zalecamy mielenie o 2 kliki grubsze. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.