GWATEMALA EL SIGLO ROBUSTA

Pochodzenie ziaren: Gwatemala

Departament: San Marcos Farma: Finca El Siglo Wysokość upraw: 800-950 m n.p.m. Gatunek: 100% Robusta Obróbka: mokra Zbiór: 2025/2026 Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - miód - prażone orzechy - suszone owoce - biszkopty

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Po raz pierwszy u nas - robusta z Gwatemali! Kraj ten słynie z produkcji arabiki, ale jak się okazuje można również znaleźć wysokogatunkową robustę! W kubku znajdziecie dużo klasycznych nut, niską kwasowość i delikatny charakter.

W samym centrum departamentu San Marcos znajduje się gmina El Tumbador, której mieszkańcy wywodzą się głównie z rdzennego ludu Mam. Ich głównym źródłem utrzymania nadal pozostaje rolnictwo. Finca El Siglo y Anexos została założona ponad 90 lat temu i nadal należy do czwartego pokolenia rodziny Castaneda Toca. Posiada własną infrastrukturę do przetwarzania kawy — od stacji mycia ziaren po suchy młyn — a kontenery eksportowe są przygotowywane bezpośrednio na farmie. Ze względu na niższe położenie nad poziomem morza Finca El Siglo uprawia robustę oraz odmianę arabiki - Catimor. Oprócz kawy produkuje również orzechy makadamia oraz kauczuk naturalny. Jako jeden z największych pracodawców w regionie rodzina Castañeda wdrożyła programy zrównoważonego rozwoju zarówno dla swoich gospodarstw, jak i dla pracowników sezonowych oraz stałych. Obejmują one między innymi wsparcie edukacyjne, opiekę zdrowotną oraz promowanie najlepszych praktyk rolniczych.Gwatemala El Siglo Robusta to delikatna i klasyczna kawa o niskiej kwasowości. Charakterystyczny zapach robusty jest wyczuwalny już przy mieleniu, ma jednak łagodny charakter. W naparze jest bardzo dużo słodyczy mlecznej czekolady, miodu i orzechów. Espresso ma klasyczny charakter z dużą dozą nut miodowo-orzechowych i jest pozbawione kwasowości. Americano będzie słodkie i delikatne. Takie ziarna bardzo lubią mleko i ekspresy automatyczne! Jeśli smakowały Wam nasze poprzednie propozycje spod znaku robusty to Gwatemala El Siglo również Was nie zawiedzie! Espresso dla wszystkich wysokogatunkowych robust palimy dosyć jasno, żeby nie podkreślać szorstkości całego gatunku. Przepis startowy na espresso:

kawa: 17-19g (standardowa doza +1g)uzysk: 37-41gczas: 22-29 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.