GWATEMALA LA MARAVILLA SAN RAMON

Pochodzenie ziaren: Gwatemala

Departament: Huehuetenango Farma: Finca La Maravilla

Producent: Mauricio Rosales Wysokość upraw: 1500-1850 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiana: San Ramon

Obróbka: mokra Zbiór: 2025

Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 87

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: czarna herbata - grejpfrut - maliny - bakalie - miód

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Gwatemala La Maravilla San Ramon to kawa, która może zaskoczyć. Odmiana San Ramon daje przyjemną złożoność temu do czego przyzwyczaiły nas ziarna z tego kraju.

W 1997 roku Mauricio i jego ojciec Guillermo kupili mały fragment tej "krainy cudów" i właśnie tak ją nazwali. W tamtym czasie do farmy można było dotrzeć jedynie pieszo lub konno. Do dziś nie ma elektryczności (jedynie generator, który działa przez kilka godzin dziennie). Nie powstrzymuje to Mauricio przed wprowadzaniem ciągłych ulepszeń w procesach obróbki. Pomimo licznych trudności Mauricio zdołał zbudować stację obróbki mokrej z tankami fermentacyjnymi, patio oraz podwyższonymi łóżkami do suszenia kawy. Rok 2020 był szczególnie wyjątkowy i pełen satysfakcji dla Finca La Maravilla, ponieważ farma została częściąCup of Excellence. Odmiana San Ramon jest pochodną Typiki i nazwa bierze się od kostarykańskiego miasta San Ramon. Gwatemala La Maravilla San Ramon przepięknie pachnie po zmieleniu i zwiastuje dobre rzeczy w naparze. Ten jest dosyć słodki z delikatnie owocowym twistem. Na pierwszym planie czuć nuty czarnej herbaty oraz miodu. Po przestygnięciu dołącza do nich grejpfrutowa goryczka, suszone owoce i kwasowość. Napar prezentuje się bardziej owocowo w metodach bez przelewania np. Aeropress, cupping, polecamy również z Hario. MIELENIE

W metodach przelewowych zalecamy drobniejsze mielenie (o 1-2 kliki). Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.