HONDURAS FLOR AZUL (FIL)

Pochodzenie ziaren: Honduras

Departament: La Paz

Producent: MARCAFE Wysokość upraw: 1300-1650 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catuai, Pacas, Pache, Icatu, Bourbon Obróbka: mokra

Zbiór: listopad 2024 - kwiecień 2025 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 83,75

Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: miód - orzechy włoskie - rodzynki - cytrusy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówieniaHonduras Flor Azul to propozycja dla tych, którzy lubią przelewy o nutach klasycznych. Znajdziecie tutaj sporo słodyczy, niższą kwasowość i smaczny kubek kawy o charakterze codziennym.

Flor Azul to specjalna selekcja z Marcali, położonej w departamencie La Paz. Produkowana jest przez małych i średnich rolników zrzeszonych w organizacji MARCAFE, która liczy około 660 producentów uprawiających kawę na stokach pasma górskiego Montecillos. Wszyscy członkowie MARCAFE stosują praktyki rolnictwa przyjaznego środowisku — wzbogacają glebę materią organiczną, chronią lasy i dbają o zasoby wodne. Producenci MARCAFE uprawiają kawę na około 70 hektarach, sadząc odmiany takie jak Catuai, Pacas, Pache, Icatu i Bourbon. Podczas zbiorów rolnicy dostarczają dojrzałe owoce do młyna mokrego, gdzie są one fermentowane, myte i suszone. Suszenie rozpoczyna się na patio, gdy wilgotność wynosi do 40%, po czym następuje faza odpoczynku trwająca 10-12 godzin, a następnie proces trwa jeszcze 6-8 dni, aż do osiągnięcia optymalnej wilgotności 10,5%-12% — co zapewnia spójność i zachowanie jakości ziaren.Honduras Flor Azul to kawa o klasycznym profilu i niższej kwasowości. Dominuje karmelowo-orzechowa słodycz oraz delikatne nuty cytrusów. Ziarno jest niezwykle uniwersalne i nie sprawia problemów przy parzeniu. Smakuje dosyć równo we wszystkich metodach parzenia i polecamy Honduras wszystkim lubiącym nasz Przelew Sezonu. Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.