HONDURAS TUTULE HONEY (FIL)

Pochodzenie ziaren: Honduras

Departament: La Paz

Wieś: San Pedro de Tutule Wysokość upraw: 1450 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Pacas, Ihcafe 90 Obróbka: honey

Zbiór: 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 84 Stopień palenia: jasny

Profil smakowy: mleczna czekolada - prażone migdały - słodkie jabłka - miód - cytrusy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Honduras Tutule Honey to słodka i klasyczna kawa przelewowa. Ziarna dopiero co dotarły do Europy i jest to aktualny, najświeższy zbiór.

San Pedro Tutule od lat należy do ważnych obszarów produkcji wysokiej jakości kawy w Hondurasie. Plantacje rozciągają się na wysokości 1400-1600 m n.p.m., gdzie chłodne noce i ciepłe dni sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców. Kawa jest nieodłącznym elementem życia lokalnej społeczności. Dla wielu rodzin stanowi główne źródło utrzymania, a wiedza o jej uprawie przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Producenci pracują z odmianami dobrze przystosowanymi do lokalnych warunków, stosując praktyki ograniczające wpływ upraw na środowisko i wspierające długoterminową żyzność gleby. Do zbioru trafiają wyłącznie w pełni dojrzałe wisienki, selekcjonowane ręcznie. Po usunięciu wierzchniej części owoców suszy się je na słońcu przez 5-8 dni. W tym czasie kawa jest regularnie obracana, aby zapewnić równomierny przebieg procesu i stabilność jakości. Honduras Tutule Honey jest dla osób, które lubią klasyczne i słodkie kawy. W naparze dominują nuty mlecznej czekolady, karmelu, miodu i orzechów. Kwasowość pojawia się dopiero, gdy napar dosyć mocno przestygnie i idzie w stronę słodkich jabłek oraz cytrusów. Napar ma lżejszy charakter w Chemexie oraz Aeropressie.

MIELENIE

W metodach przelewowych polecamy ciut drobniejsze mielenie (o 1-2 kliki). Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.