INDONEZJA ROBUSTA TEMANGGUNG

Kraj pochodzenia: Indonezja

Prowincja: Jawa Środkowa Kooperatywa: First Light Coffee Producent: Ontosoroh Coffee Wysokość upraw: 800-1100 m n.p.m. Gatunek: 100% Robusta Odmiany: Tugusari, BP Obróbka: honey

Zbiór: 2024/2025

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: mleczna czekolada - orzechy pekan - miód - śliwki - jabłka

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od zlożenia zamówienia

Po dłuższej przerwie w dostępności wracamy do was z wysokogatunkową robustą! Indonezja Temanggung bardzo pozytywnie nas zaskoczyła, oferuje dosyć delikatny i zaskakujący profil. Wykrzesanie z robusty choć odrobiny kwasowości w espresso czasem graniczy z cudem… Indonezja daje nam trochę soczystych owoców i za to trzeba ją wyróżnić!

Założyciel First Light Coffee - Cahyo Pertama - to 31-letni przedsiębiorca stojący na czele młodzieżowego ruchu wioski Candiroto, w dystrykcie Temanggung. Kawa od zawsze była obecna w jego rodzinie, choć rodzice przez całe życie zajmowali się handlem przyprawami. W wyniku poszukiwania alternatywnych źródeł dochodu grupa 20-stu śmiałków (wraz z Cahyo) zdecydowała się na rozpoczęcie pracy z kawą. Około dziesięciu z nich nigdy wcześniej nie miała kontaktu z pracą na plantacji. Działalność okazała się opłacalna, wspólna praca umożliwiła łatwiejszy dostęp do wiedzy i zasobów a ich lokalny wizerunek uległ pozytywnej zmianie.Czas na to co najważniejsze, czyli smak! Ziarna zostały wypalone dosyć jasno jak na espresso i dzięki temu kawa jest zaskakująco, jak na robustę, złożona. Dominującym smakiem są nuty czekolady, orzechów i miodu, ale espresso nie jest pozbawione słodkiej kwasowości. Wyczuwamy w nim dosyć wyraźnie nuty jabłek i śliwek. Napar jest dosyć delikatny i daje wrażenie jakbyśmy pili mieszankę brazylijskiej arabiki z robustą a nie samej robusty. Americano będzie bardzo klasyczne, delikatne i o niskiej kwasowości. Polecamy Indonezję Temanggung do kaw mlecznych, cappuccino wychodzi zaskakująco przyjemnie i delikatnie. Zdecydowanie polecamy jako wybór delikatnej kawy do ekspresów automatycznych. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 36-40gczas: 22-26 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.