KENIA MARUMI

Pochodzenie ziaren: Kenia

Hrabstwo: Murang`a

Stacja obróbki: Marumi Wysokość upraw: 1650 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian Obróbka: mokra

Zbiór: 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 87 Stopień palenia: średni

Profil smakowy: biały grejpfrut - czarna herbata - śliwki - białe porzeczki - brązowy cukier

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia Po kawach z Kenii oczekuje się wyższej kwasowości. Kenia Marumi gości u nas trzeci zbiór z rzędu i nie jest to przypadek! Tym razem zobaczymy jak Wam zasmakuje w ekspresach ciśnieniowych. Polecamy ją osobom lubiącym owocowe espresso!

Przy obróbce wisienek w Marumi wykorzystuje się krystalicznie czystą wodę z rzeki. Po oddzieleniu owoców od ziaren w depulperze owoce poddaje się nocnej fermentacji w wodzie (przez 12-16 godzin), a następnie oczyszcza się i suszy. Czas suszenia zależny jest od wysokości na jakiej znajduje się farma oraz temperaturze panującej przez większość dnia i może wahać się od 7-15 dni.Kenia Marumi jest kawą owocową, o wyższej kwasowości. Mimo sporej ilości cytrusów znajdziemy tutaj również słodką kontrę, która dobrze balansuje espresso. Na pierwszym planie czuć nuty białego grejpfruta, czerwonych i białych porzeczek oraz żółtych śliwek. Owocowość przyjemnie przenika się i daje uczucie złożoności. Kawa ma body, zdecydowanie nie jest wodnista i jednostronnie kwaśna. Tego typu ziarna dobrze wypadną jako americano z mniejszą ilością wody, jednak odradzamy picie z mlekiem. Kenia Marumi zaskakująco dobrze wypada z ekspresu automatycznego. Przepis startowy na espresso:kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 39-43gczas: 28-31 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.