MEKSYK HUIXTLA WASHED (ESP)

Pochodzenie ziaren: Meksyk

Gmina: Huixtla Producent: Saida Soraya Henanine - Providence Mills Wysokość upraw: 1000-1200 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Bourbon, Caturra, Catuai, Sachimor Obróbka: mokra

Zbiór: styczeń - kwiecień 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 82 Certyfikacja zielonego ziarna: Organic

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: ciemna czekolada - pomarańcze - marcepan - cukier muscovado - kandyzowane cytrusy

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Meksyk Huixtla Washed to klasyczna kawa o niższej kwasowości i wyraźniejszych nutach ciemnej czekolady. Jeśli lubicie Sweetie Kitty to w Meksyku można upatrywać trochę inaczej smakującej alternatywy.

W regionie Chiapas znajduje się Providence Mills. Właścicielką jest Saida Soraya Henanine, która wychowała się w świecie kawy i odziedziczyła firmę po swoim ojcu. Ta certyfikowana organiczna stacja obróbki przetwarza wyłącznie kawy z trzech miejsc: Finca Paraiso, Finca Holanda oraz Finca San Pedro. Plantacje te rozciągają się na malowniczym terenie położonym na wysokości od 1000 do 1200 metrów nad poziomem morza i obsadzone są odmianami Bourbon, Sarchimor, Catuai oraz Caturra. Zaangażowanie Saidy w rozwój regionu i jego mieszkańców jest niezwykle inspirujące. Zbudowała szkołę, stołówkę oraz miejsca zakwaterowania dla osób zaangażowanych przy zbiorach i ich rodzin, z których wielu mieszka tam przez cały rok.Meksyk Huixtla Washed to klasyczna kawa, w której dominują nuty ciemnej czekolady. Niska kwasowość z dodatkiem nut karmelowo-migdałowych z pewnością sprawi, że będzie to jedna z popularniejszych propozycji w ostatnim czasie. Espresso jest dosyć słodkie, z lekką cytrusowością na finiszu. Nie wyczuwamy w nim przesadnej goryczy. Lubimy te ziarenka za to, że wszystko wydaje się być dobrze poukładane. Americano będzie smakować jak klasyczny kubek czarnej kawy. Meksyk dobrze radzie sobie z mlekiem w każdej pojemności, szczególnie smakuje nam jako flat white. Polecamy również do ekspresów automatycznych. Przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 38-44gczas: 27-30 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: metody przelewowe, Aeropress.