MJANMA PADAH-LIN

Pochodzenie ziaren: Mjanma

Stan: Shan Region: Ywangan

Producent: Mandalay Coffee Group Wysokość upraw: 1280 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiana: Red Catuai Obróbka: mokra

Zbiór: 2023 Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - mandarynki - kajmak - cynamon

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

O tym, że Mjanma co roku produkuje bardzo jakościowe kawy staramy się Was przekonać już kilka lat. Padah Lin jest bardzo uniwersalną propozycją i polecamy ją wszystkim lubiącym delikatne ziarna z Ameryki Środkowej np. Salwador, Gwatemala. Padah Lin jest kawą wyprodukowaną przez wielu małych farmerów na terenie 16 wiosek położonych w odległych górskich terenach Ywangan w Mjanmie. Większość rolników dysponuje małym terenem rzędu 0,25 - 0,3 akrów. Drzewka kawowe rosną tam pośród innych upraw takich jak awokado, papaja, chlebowiec, makadamia. Duża różnorodność roślin nie tylko wpływa pozytywnie na żyzność gleb, ale także zapewnia niezbędny cień. Większość farmerów nie używa żadnych nawozów, jednak zauważa się, że w przypadku używania naturalnych nawozów otrzymuje się zdecydowanie większy plon. Po zbiorach owoce są transportowane w okolice miasteczka Pyin Oo Lwin gdzie są dalej przetwarzane przez grupę Mandalay Coffee. Mjanma Padah Lin jest niezwykle smacznym i delikatnym espresso. Mamy tu sporo nut czekolady, słodką kwasowość mandarynek, która przechodzi w długi krówkowy finisz. Jest to bardzo dobrze zbalansowana, delikatna i klasyczna kawa, która świetnie sprawdzi się słodkie i subtelne americano, czy też flat white. Dobrze smakuje również z kawiarki i ekspresów automatycznych. Gorąco polecamy ją każdemu kto lubi kawy z Ameryki Centralnej np. Salwadoru czy Gwatemali. Na ślepo raczej nie bylibyśmy w stanie odgadnąć kraju pochodzenia. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g

uzysk: 38-42g

czas: 27-31 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.