PAPUA GOROKA

Pochodzenie ziaren: Papua Nowa Gwinea

Prowincja: Eastern Highlands Wysokość upraw: 1500-1900 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabica Odmiany: Arusha, Jamaica Blue Mountain, Typica Obróbka: mokra

Zbiór: 2025 Certyfikacja zielonego ziarna: Organic Stopień palenia: średni

Profil smakowy: ciemna czekolada - czarna porzeczka - przyprawy - jabłka

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Kawy z Papuy Nowej Gwinei są bardzo charakterystyczne i zawsze lubimy do nich wracać. Goroka pojawia się po dwóch latach przerwy. Ponownie przypomina tabliczkę gorzkiej czekolady z delikatnie kwaskowatymi owocami oraz nutami przypraw.

Produkcja kawy w Papui Nowej Gwinei jest uznawana za coś stosunkowo nowego - pierwsze uprawy pojawiły się dopiero na przełomie lat 1926/1927. Produkcja opiera się na mikrofarmach na które często składa się ok 20 drzewek - dlatego też nie nazywa się ich farmami a raczej ogrodami kawowymi. Część farmerów nie ma dostępu do dróg, dlatego normalnym jest, że zebrane ziarna transportuje się do głównej stacji zajmującej się obróbką przy użyciu małych samolotów. Farmerzy hodują kawę w zgodzie z natura unikając użycia nawozów czy pestycydów. Liście, które spadają z drzew stanowią naturalną ochronę dla owoców przed nadmiernym nasłonecznieniem oraz są pełną wartości odżywczych ściółką naturalnie użyźniającą glebę. Papua Goroka ma wyraźne nuty ciemnej czekolady i kwasowość czarnej porzeczki. Czuć również delikatne nuty przypraw korzennych. Americano będzie bardzo klasyczne. Ziarna świetnie odnajdą się również w ekspresach automatycznych oraz dużych kawach mlecznych. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 39-42gczas: 26-29 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.