TANZANIA MARANGU MAMA REBECCA

Pochodzenie ziaren: Tanzania

Region: Kilimanjaro

Kooperatywa: Wanza

Wieś: Marangu Producent: Rebecca Trupin Wysokość upraw: 1400-1500 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Jackson, Mbirizi, Kent Obróbka: sucha

Zbiór: 2025

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - orzechy pekan - maliny - daktyle - suszone morele

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Tanzania Marangu smakuje jak tabliczka ciemnej czekolady z delikatnie kwaskowatymi malinami. Jest to owoc pracy "raczkującej" w kawie specialty społeczności z wioski Marangu, której zdecydowanie warto dać szansę! Polecamy wszystkim lubiącym klasyczne espresso przełamane lekką owocowością.

Rodzina Trupin należy do grupy Marangu. Mama Rebeki chciała pomóc znaleźć nabywcę dla ich kaw. Dużą przeszkodą był brak znajomości realiów tanzańskiego przemysłu kawowego, a także pozostałe trudności w postaci nieprzejrzystego przywództwa grupy, brak odpowiedniej jakości oraz marketingu. Wraz z doświadczonym ojcem zdecydowali się współpracować tylko z kilkoma członkami grupy— z tymi, którzy byli gotowi włożyć wysiłek w przestrzeganie zasad produkcji wysokiej jakości kawy specialty. Jednym z ważnych problemów, z którymi obecnie mierzą się rolnicy, są zmiany klimatyczne. W ciągu ostatnich dwóch lat wyraźnie i drastycznie ograniczyły one produkcję. Jednym z pomysłów na polepszenie jakości jest centralizacja procesu przetwarzania kawy. W ostatnich latach stopniowo Marangu zyskiwało wsparcie ze strony kooperatywy Wanza w zakresie szkoleń, marketingu oraz kontroli jakości. Kontynuując te działania, Rebecca marzy o zjednoczeniu indywidualnych rolników wokół wspólnej misji.Tanzania Marangu to espresso o wyraźnych nutach czekolady, orzechów oraz owocowej głębi. Kojarzy nam się z tabliczką ciemnej czekolady z suszonymi malinami. Americano jest zbalansowane, słodkie i przyjemne. Tanzania dobrze sprawdza się we wszystkich kawach mlecznych. Polecamy również w ekspresach automatycznych!Informacja dla niezwykle spostrzegawczych i doświadczonych kawoszy: potwierdziliśmy u importera, że mamy do czynienia z obróbką "natural" mimo że sami zakwalifikowalibyśmy ziarno (pod względem wyglądu i smaku) jako "washed". Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 38-43gczas: 27-31 sekund

Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.