WENEZUELA RIVERO WASHED (ESP)

Pochodzenie ziaren: Wenezuela

Stan: Lara

Producent: rodzina Rivero Wysokość upraw: 1550-1650 m n.p.m. Gatunek: 100% Arabika Odmiany: Catuai, Colombia 27, Monte Claro, Castillo Obróbka: mokra

Zbiór: 2026 Punktacja SCA dla zielonego ziarna: 85,5

Stopień palenia: średni

Profil smakowy: czekolada - pomarańcze - morele - owoce leśne - cukier muscovado

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz od złożenia zamówienia

Po raz pierwszy mamy kawę z Wenezueli! Choć Ameryka Południowa wydaje się oczywistym kierunkiem, tak sam kraj - mimo świetnych warunków - nie słynie z produkcji kawy. Napar prezentuje podobny profil do mytych Kolumbii, czyli klasycznie z większą złożonością. Stan Lara nosi nazwę na cześć generała Jacinto Lary, bohatera wenezuelskiej wojny o niepodległość. Region ten jest bogaty w tradycje kulturowe i piękno przyrody - znajdują się tu rozległe suche sawanny, głębokie kaniony oraz malownicze góry. Lara ma długą historię związaną z rdzennymi społecznościami, które zamieszkiwały te tereny jeszcze przed przybyciem hiszpańskich kolonizatorów. Lokalne plemiona, takie jak Caquetíos, pozostawiły po sobie ślady w postaci ceramiki oraz tradycji rytualnych. Później region stał się ważnym ośrodkiem hiszpańskiej kolonizacji, co przyczyniło się do rozwoju rolnictwa, w tym uprawy kawy. Teren rodziny Rivero zajmuje 20 ha ziemi, na której rośnie ponad 55 tysięcy krzewów kawowca. Ze względu na pagórkowaty teren cały zbiór odbywa się ręcznie. Dzięki ścisłej kontroli podczas zbioru możemy cieszyć się naprawdę wysoką jakością kawy. Owoce są sortowane w zbiornikach flotacyjnych, gdzie oddzielane są ewentualne niedojrzałe owoce, gałązki i liście. Następnie wisienki są pozbawiane miąższu i trafiają do zbiorników fermentacyjnych. Ostatnim etapem jest suszenie na podwyższonych łożach przez około 20 dni.Wenezuela Rivero Washed to kawa, w której czuć zarówno wyraziste nuty czekolady, jak również akcenty owocowe. Bardzo przypomina nam profil standardowych kaw z Kolumbii. W espresso wyraźna czekoladowość przeplata się ze słodką kwasowością pomarańczy i moreli. Na dalszym planie można wyczuć również wiśnie i owoce leśne. Finisz jest orzechowo-karmelowy. Tego typu ziarna dobrze smakują w americano, gdyż nadają mu fajnej złożoności. Wenezuela dobrze wypada we wszystkich kawach mlecznych. Z czystym sumieniem polecamy ją do ekspresów automatycznych. Polecamy przepis startowy na espresso:

kawa: 16-18g (standardowa doza)uzysk: 39-45gczas: 27-31 sekund Przechowywanie i przygotowanie

Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym i zacienionym miejscu oraz szczelnie zamkniętym opakowaniu. Zalecane metody przygotowania: ekspres ciśnieniowy, kawiarka.